蒜薹价格不错,大蒜价格目前还行,可蒜农为什么高兴不起来?
从三月份逐渐大蒜价钱上涨，一些蒜农期盼着2022年的大蒜可以得到一个好的盈利，想不到随着时间的后退、生产量的增加，蒜价也一落再落，目前从0元/斤即将到来0元/斤，并且也有进一步再次有低的概率存有，那也是蒜农高兴不起来的一个关键因素。
大蒜的经营者在价格增涨时，均会期盼着或是觉得中后期蒜价也有更高的上涨幅度，为了能预估的收益更高，多采用“捂盘”的作法。例如在6月份蒜价增涨至一斤4元一斤，钻空子得人很有可能觉得“蒜你狠”重新来过，会觉得可以再一次提升6元钱/斤，因此不会再售卖。
大蒜价格的波动让蒜农们承受了巨大的压力。价格的不稳定性使得他们的生活变得异常艰难。
外部市场风险国际进出口政策如印尼进口配额、美国反倾销措施的调整可能影响出口需求；同期生姜、洋葱价格下跌15%-20%，可能分流部分消费需求；此外，2025年冬季低温和2026年春季气候异常均可能对大蒜生长造成不利影响，进一步扰动价格走势。
虽然今年的蒜薹价格较好，效益较高，但是蒜头的价格偏低，效益不高，种植大蒜的总收入比往年低了不少。因此，今年蒜农种植大蒜的积极性受影响较大，播种面积会有小幅度减少，但降幅不会太大，估计降幅在10%左右。如果今冬明春没有大的自然灾害，预计明年大蒜种植效益会好于今年。
今年大蒜行情不如去年的原因，一是种植面积比去年扩大，产量很高。去年由于大蒜行情好，价格很高，蒜农种植利润空间大，一般蒜农经济效益很好。因此，去年大蒜行情好，刺激了蒜农，导致今年大蒜种植面积增加，产量势必比去年高。因为，消费者对大蒜的需求基本上是一个固定值，其弹性非常有限。
最新大蒜价格
1、例如，11月下旬邳州5cm规格蒜在长沙高桥大市场批发价约20元/斤，在武汉白沙洲市场约08元/斤；12月中旬北京新发地农副产品批发市场大宗价达70元/斤，天津何庄子市场为00元/斤。这些价格反映出产区货源充足，市场交易平稳。
2、目前普通大蒜种的价格因产地、品种和规格差异较大，每斤价格普遍在3元至5元之间，批发市场均价约7-14元/公斤。 主要产区价格山东金乡杂交红皮干蒜约6-2元/斤，紫皮蒜59-3元/斤；河南杞县统货蒜77-93元/斤；云南红皮蒜2-3元/斤；河北紫皮蒜4-3元/斤。
3、当前价格基准（2023年）河北主产区（如永年、大名）2023年新蒜地头价约8-5元/斤（品质中等），仓储蒜价格受存量影响波动较大，年内区间约为5-6元/斤。影响价格的核心变量 种植面积：2025年秋播面积将直接影响2026年产量。
年前什么菜好卖?
1、秋葵，被誉为蔬菜中的王者，具有很高的经济价值和食用价值。种植秋葵不仅可以在6~7月份收获，还能持续到10月份，整个秋季都可以采摘。秋葵具有多种保健功能，适合中老年人食用，因此在市场上可以作为保健蔬菜销售，价格较高。种植秋葵不仅可以满足市场的需求，还有助于提高农民的经济收入。大蒜也是年前种植的理想作物。
2、优质叶菜： 小油菜、苦菊、菠菜这类绿叶菜销量最大。由于不耐储存且过年餐桌上必备，元旦至除夕期间批发价可翻倍。建议选择油绿速生品种（如京绿5号油菜），采用多层覆盖种植缩短周期，提前20天播种确保年前上市。香料调味类： 香菜、香葱、蒜苗属于隐性高价品种。
3、大白菜：在北方地区，大白菜是过年时非常受欢迎的蔬菜之一。因为过年时吃饺子是北方人的习俗，而白菜猪肉馅的饺子是很多人的首选。大白菜保质期长，且利润空间较大，适合大量进货。 寓意吉祥的蔬菜：如彩椒、西兰花等颜色鲜艳的蔬菜，它们不仅能满足消费者的食用需求，还能增添节日的喜庆氛围。
4、过年期间种植根茎类、白菜大葱、叶菜类蔬菜可卖高价 根茎类蔬菜：土豆、萝卜、山药等带泥保存的品种最受欢迎，洋葱、芋头等耐储存在年货采购高峰需求量大。这类蔬菜在地窖或冷库可保鲜1-3个月，能错峰上市卖出比平时高30%的价格。
5、第三，秋葵。秋葵有着蔬菜王的称号，有很高的经济用途和食用价值。因此种植秋葵也是不错的效益。它的种植时间是4~5月份，而6~7月份就可以收获，一直延续到秋天的10月份，可以说种植秋葵可以吃一秋天。
6、该日期卖的水果蔬菜如下：水果：苹果是过年必备的年货之一。橘子在发音与“吉”相似，所以在年前销售会异常火爆。蔬菜：土豆在年前销售会非常火爆，因为既可以作为主食，也可以作为菜肴，且营养价值高。大白菜是中国北方冬天的主要蔬菜，价格适中，口感鲜美，营养丰富。
今年的大蒜行情如何?
年10月21日江苏邳州宿羊山大蒜行情整体稳中偏强，批发价在58元/斤左右，供应趋紧但价格短期内有小幅走强趋势。 价格情况当日邳州宿羊山地区大蒜批发市场主流成交价为58元/斤，近七日价格保持稳定。普通红皮蒜交易活跃，白皮蒜和优质大瓣蒜因货源较少，报价略高于普通蒜，但未形成显著价差。
价格波动周期规律延续 近十年大蒜价格呈现“涨3年、跌4年”的波动节奏，若该规律持续，2025年6月金乡混级蒜已跌至32元/斤（同比跌幅超25%），2026年或处于价格调整周期后半段。
年10月12日江苏邳州宿羊山大蒜价格行情微涨，优质货源带动下达到58元/斤。近期邳州大蒜价格走势相对平稳，从10月6日至11日价格一直维持在57元/斤的水平。
部分主产区因近年行情稳定、农户种植理性，面积增幅可能仅3%左右；而部分副产区及非传统种植区受2024年蒜价走高带动，扩种意愿较强，增幅或达15%-20%。若总面积大幅增加，2026年大蒜供应量上升可能对价格形成下行压力。
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