麻鸡和白条鸡的区别
1、定义不同。白条鸡通常是指已经经过了处理的鸡，在购买之后，只需要将表面冲洗干净之后，就可以直接进行烹饪了；而麻鸡是农户自然放养的鸡。外形不同。麻鸡的个头会偏小，身体的羽毛是黄色的；而白条鸡是经过处理的，没有鸡毛和内脏。
2、麻鸡是普通鸡的一种，非要区分，麻鸡和普通鸡的区别主要体现在外形上。麻鸡体型偏小，前躯紧凑，后躯圆大，头部和脚部较细，脚矮而黄，母鸡的背侧羽毛上有细小的黑色斑点；普通鸡的鸡头相对较小，鸡冠也偏小，颜色红润，羽毛长，非常饱满的覆盖全身，一般用于食用鸡肉或鸡蛋。
3、定义不同 白条鸡白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主三黄鸡三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐在国家农业部。
4、白条鸡：肉质较老，有嚼劲，适合做五香卤全鸡、椒麻鸡、烧鸡、盐焗鸡等。西装鸡：肉质较嫩，可用来做五香卤后手撕拌、卤后炒糊辣椒、炸鸡和奥尔良烤鸡等。三黄鸡：肉质细嫩，不耐火，常作为凉菜原料，如白切鸡，但熟食中较少用其做凉菜。凤爪：不耐火，易熟，常用作五香卤、虎皮鸡爪、泡椒凤爪等。
5、鸡类（卤） 白条鸡：这种蛋鸡通常重两斤多到三斤多，肉质较为老韧，适合做五香卤全鸡、椒麻鸡、烧鸡等。也有用来凉拌的，但口感不如细嫩。有冻货和鲜货两种选择。 西装鸡：重量几两一个，肉质较嫩，常用于五香卤后手撕拌食，也可卤后炒糊辣椒，或做奥尔良烤鸡。主要是冻货。
麻鸡跟白条鸡的区别
1、口感不同、外形不同。口感不同。白条鸡也就是俗话说的肉食鸡，肉质比较的柴，而且肥油特别多，吃起来味同嚼蜡，口感极差，麻鸡肉质紧实，比较嫩。外形不同。白条鸡皮肤浅黄，背部和尾部脂肪分布均匀。麻鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。
2、麻鸡是普通鸡的一种，非要区分，麻鸡和普通鸡的区别主要体现在外形上。麻鸡体型偏小，前躯紧凑，后躯圆大，头部和脚部较细，脚矮而黄，母鸡的背侧羽毛上有细小的黑色斑点；普通鸡的鸡头相对较小，鸡冠也偏小，颜色红润，羽毛长，非常饱满的覆盖全身，一般用于食用鸡肉或鸡蛋。
3、定义不同 白条鸡白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主三黄鸡三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐在国家农业部。
4、白条鸡：肉质较老，有嚼劲，适合做五香卤全鸡、椒麻鸡、烧鸡、盐焗鸡等。西装鸡：肉质较嫩，可用来做五香卤后手撕拌、卤后炒糊辣椒、炸鸡和奥尔良烤鸡等。三黄鸡：肉质细嫩，不耐火，常作为凉菜原料，如白切鸡，但熟食中较少用其做凉菜。凤爪：不耐火，易熟，常用作五香卤、虎皮鸡爪、泡椒凤爪等。
5、鸡类（卤） 白条鸡：这种蛋鸡通常重两斤多到三斤多，肉质较为老韧，适合做五香卤全鸡、椒麻鸡、烧鸡等。也有用来凉拌的，但口感不如细嫩。有冻货和鲜货两种选择。 西装鸡：重量几两一个，肉质较嫩，常用于五香卤后手撕拌食，也可卤后炒糊辣椒，或做奥尔良烤鸡。主要是冻货。
多信号释放,猪肉即将涨价,羊价、鸡蛋、肉鸡均有降价,降了多少
据报道，相比于上周五（12月23日）的价格，猪肉价格下降了0.9%，鸡蛋价格下降了6%，白条鸡降价下降了0.5%，羊肉价格上涨了0.9%。多信号释放，猪肉即将涨价虽然说12月26日的猪肉价格相比12月23日又有了0.9%的下降幅度，但市场上多个信号释放，猪肉价格即将上涨。发改委态度发生转变。
纵观最近一个月的生猪价格走势，可以发现最近大半个星期的时间，生猪价格明显回涨，已经从最低5元的价格回升到35元左右，5天时间涨幅达到了10%，还是非常可观的。促使生猪价格大幅回升，我认为主要有这么几个逻辑：部分地区感染高峰已过，猪肉市场消费回暖。
鸡价大涨最近几天，各品类国鸡和白羽肉鸡行情都有不同程度的上涨，其中快大类国鸡相比年前上涨0.3元，中速类国鸡相比年前上涨0.4元，慢速类国鸡相比年前上涨了0.4元，价格分别涨至26元、19元和85元。白羽肉鸡价格相比节前上涨了0.35元，价格涨至55-6元。
白条鸡怎样做才好吃啊?
准备食材：白条鸡一只，洗净备用。土豆和香菇适量，洗净后切成块备好。这两样食材是炖白条鸡的绝佳伴侣，能够提升菜肴的口感和风味。焯水处理：把水煮沸，将洗净的白条鸡放入开水中焯水三分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除白条鸡的血水和腥味。
准备材料：白条鸡、姜、葱、料酒、盐、清水。 将白条鸡洗净，放入锅中加入适量清水，加入料酒、姜片、葱结、盐，大火烧开后转小火炖煮1个小时。 炖好后捞出，切成块状，放入碗中，加入适量的鸡汤，上笼蒸15分钟即可。
制作红烧鸡肉，首先，将白条鸡清洗干净并切成6分的大块，然后用开水焯一下。接着，开始炒糖色。在锅中加入50克油和30克糖，慢慢加热至糖融化并冒泡，颜色由大泡转变为小泡，最终变为茶色后，加入鸡肉和调料，包括葱段、姜片、桂皮、干辣椒、八角等，大火翻炒三分钟，此时鸡肉应呈现出深红色。
用料：料酒1勺、姜5片、香葱1或2根、盐、香叶3片、八角1颗、白条鸡1只。一整只鸡剁成块，清水洗一遍，凉水下锅。水淹没鸡块，等水开后撇血沫。然后放姜片料酒香片八角，盐适量。盖锅盖转中小火，炖50分钟左右，用筷子扎下鸡肉可以穿透就好了。出锅后撒点香菜提味。
白条鸡和麻鸡区别
口感不同、外形不同。口感不同。白条鸡也就是俗话说的肉食鸡，肉质比较的柴，而且肥油特别多，吃起来味同嚼蜡，口感极差，麻鸡肉质紧实，比较嫩。外形不同。白条鸡皮肤浅黄，背部和尾部脂肪分布均匀。麻鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。
白条鸡通常是指已经经过了处理的鸡，在购买之后，只需要将表面冲洗干净之后，就可以直接进行烹饪了；麻鸡是普通鸡的一种，非要区分，麻鸡和普通鸡的区别主要体现在外形上。
禽肉类熟食 白条鸡：肉质较老，有嚼劲，适合做五香卤全鸡、椒麻鸡、烧鸡、盐焗鸡等。西装鸡：肉质较嫩，可用来做五香卤后手撕拌、卤后炒糊辣椒、炸鸡和奥尔良烤鸡等。三黄鸡：肉质细嫩，不耐火，常作为凉菜原料，如白切鸡，但熟食中较少用其做凉菜。
白条鸡和烧鸡都很好吃，但是二者在口味上又有一定区别，谁更好，具体看吃鸡人的口味，所以二者不宜比较。
预警!猪价又跌8%,肉、禽、蛋价底部震荡,这个腊月“有点冷”!
1、原因：一是年终消费不可小觑，对猪价会有拉升；二是猪价砸出深坑，大量恐慌盘已经抛售殆尽，接下来的生猪供给会偏紧一些，再叠加猪价低，一些人的惜售压栏的情绪又会上升。
2、尽管如此，由于集团化猪企月底出栏计划减少，养殖端对猪价下跌的抵触情绪较高，预计短期内供需博弈将加剧，猪价可能呈现波动偏强的走势。鸡蛋市场方面，近期产区鸡蛋走货均价跌至每斤22元，销区市场蛋价触底每公斤3元。
3、今日猪价继续大幅下跌，生猪价格跌破19元/公斤，已跌至七月上旬猪价水平。散户出栏积极，二次育肥逢高加速出猪，集团出栏量不减，市场供应整体宽松。而因疫情影响，屠企多有停工，叠加圈存较大，大猪需求邮箱，加上消费端不及预期，市场表现供强需弱状态，猪价继续大跌。
4、受蛋源偏紧和终端库存分化影响，部分地区蛋价明显异动，大部分地区蛋价以横盘为主。育肥猪羊市场方面，生猪价格延续下跌态势，4月11日猪价跌至17元/斤，行情窄幅下跌0.03元/斤。
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