干线椒和朝天椒那个香
1、两者皆不能做比较。干线椒首尾匀称，辣味浓，带有香味，品质佳。果实硬度好，耐长途贩运，货架期长。适合于做鲜食和加工栽培。朝天椒是乔木植物，味道甘香，没有毒副作用，朝天椒对心肾都有好处，可以调理膀胱，肠胃。
2、朝天椒：因其果实朝天生长而得名，未成熟时有多种颜色，成熟后为红色，也称五彩辣椒。辣度为100，000 SHU。 福建“神椒一号”：2010年底由福建省三明市农科所培育的新品种，特别适合沙县小吃使用，受到辣椒界的广泛欢迎。辣度为450，000 SHU。
3、七星椒七星椒产自于四川，皮薄肉厚，这个就厉害点了，不仅香味足，而且还比较辣，是一个全能手。干七星椒香辣味道都醇厚，并且持久性强，常用在火锅底料中，还会用于各种饭店炒菜时使用，因为它既香又辣，能满足部分对香辣味道有追求的顾客。
4、贵州干辣椒：主要用于增香，辣味较纯，适合搭配其他辣椒使用，能使火锅的香味更加浓郁。 朝天椒：辣度高，适合用于增加火锅的辛辣感，常与其他辣椒混合使用，增加辣味层次。 七星椒：这种辣椒香味浓郁且辣度较高，可以为火锅增添一股独特的辣香味。
5、朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。朝天椒味道正宗，辣味里带有香味，样子可爱，营养丰富，所以卖点很好。
6、朝天椒：朝天椒的辣度相对较高，但其香气也相当浓郁。它常被用于制作辣椒酱或直接作为调味品使用，能够为食物带来强烈的辣味和香气。二荆条：二荆条是四川地区的一种特产辣椒，其辣度适中，但香气独特。它常被用于制作干辣椒或泡椒，为菜肴增添独特的口感和香气。
炸串串的配方?
1、食材：芸豆适量、面（面糊）适量、香肠2根、水适量、鸡蛋半个、蘑菇适量、豆角适量、素鸡适量、辣椒酱适量、蚝油适量、黄豆酱一勺、面粉（酱）两勺、孜然粉适量、糖适量、五香粉适量。首先调酱。 辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。
2、炸好后，将串放入碗中，撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、味精等调料，再淋上醋、糖和酱油，使其更加美味。炸串串的料配方可以根据个人口味进行调整。除了上述食材和调料，还可以添加其他喜欢的食材，如土豆条、莲藕片等，以丰富炸串串的口感。
3、炸串串的调料配方来啦，这可是秘制的哦，赶紧记好啦！郫县豆瓣酱可是主角，得放上500克，它能让调料味道醇厚又带点儿辣味。胡椒粉来上15克，提味又增香，让串串更有层次感。冰糖得加30克，它能让调料甜甜的，炸出来的串串更诱人。葱末嘛，80克差不多啦，炸出来香香的，让人欲罢不能。
4、接下来，我们来制作关键的作料。作料配方主要包括辣椒面、孜然粉、花椒面和味精，比例为6：3：1：1。其中，辣椒面和花椒面需自制，将辣椒和花椒炕香后研磨成粉末，以确保其独特的香味。将上述作料按比例混合均匀，然后装入一个干净的容器中备用。
5、作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面 作料配好后用一盘装好，油炸串串出油锅后蘸着吃即可。材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 。
线椒能放冰箱吗
新鲜的线椒可以放入冰箱冷藏保存，但干线椒不适宜放入冰箱保存。新鲜线椒用报纸裹起来，放入冰箱的保鲜，切记尽量不要用塑料纸或者保鲜膜包住，因为报纸包裹保湿还透气。这样才能使线椒保存的时间更长。所以线椒是可以放在冰箱中，这可以相对延长保鲜时间。
青线椒能放冰箱保鲜吗青椒放冰箱是可以保鲜的。冷藏保存：青辣椒若能在短时间内吃完，只需要冷藏保存即可。将青辣椒清洗干净，擦干水气，装进保鲜袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保存1～2周。保存期间如有损伤，必须立刻取出，否则会影响其他好青辣椒腐烂。
不能。辣椒不适宜放在冰箱里面进行冷藏，辣椒比较适合在七到八度的温度下进行贮藏。而且辣椒放在冰箱里面冷藏是会出现变黑变味的情况的。并且辣椒是含有水分的，在冷藏之后辣椒中的水份会冻成冰，这样子是会破坏掉辣椒之中的肉质的。
储存温度适宜：线椒的储存温度应该在5-10摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响其品质和口感。如果家里没有冰箱，可以将线椒放在阴凉处，避免暴露在阳光下。定期检查：要定期检查线椒的状态，发现有霉斑、虫蛀等现象要及时处理。可以使用干净的布擦拭表面，或者用食品保鲜膜包裹好再放入冰箱中保存。
一星期。线线辣子是使用线椒炒制而成的一道菜品，由于冰箱是含有冷藏储存功能的，其放置在冰箱内是可以放置一个星期是需要做好密封在进行保存，避免串味。
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